“餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！”近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。银座旅游积极响应，深入贯彻落实习总书记重要指示精神，结合山东省旅游饭店协会《关于在全行业开展落实制止餐饮浪费行为专项整治行动通知》的相关要求，组织开展了“坚决制止餐饮浪费行为”专项活动，杜绝餐饮浪费，倡导绿色消费。

银座旅游作为山东省专业化酒店管理集团，早在2013年全社会发起“光盘行动”时，便部署旗下酒店全力营造“厉行节约 反对浪费”的氛围，切实宣传落实“光盘行动”，积极引导消费者“文明用餐、净盘惜粮，杜绝舌尖上浪费”。本次活动中，从宣传引导、文明用餐、成本控制等各个环节推动执行，从细微处践行勤俭节约的美德。  

加大宣传力度，倡导理性消费。各酒店通过发起倡议书、设置宣传标语、开展主题活动等多种形式引导消费者树立良好的消费理念，同时推行“N-1点餐”模式、实施分餐位上、提供餐后打包、开展“光盘有礼”活动等，将节约、适度、健康的消费理念深植消费者内心。

菜肴制作精细化，边角料儿开发创新菜品。各酒店各显神通，将厨余材料精细化管控与创新利用相结合，从西餐制作理念中汲取优秀做法，将菜品分小份提供按位呈现，真正做到“精而美”，同时打造“大餐饮、大循环”概念，严格把控食材用量，充分利用边角料进行二次加工，真正做到物尽其用，在制作环节中最大程度减少浪费。

制度上约束，坚决遏制浪费行为。各酒店纷纷出台政策举措，制定制止餐饮浪费行为制度机制，成立抵制浪费监督小组，“硬核”举措为治理餐饮浪费提供源源不竭的制度动力。

据悉，8月14日，山东省精品旅游促进会领导及12家媒体记者齐聚索菲特银座大饭店，深入采访酒店分餐制生产与服务现场，并就酒店“厉行节约 反对浪费”进行座谈。下一步，银座旅游将充分发挥国企担当，切实增强自觉性和坚定性，以“节俭、增效”为目标，健全保障制度、建立长效机制，努力从源头和过程上坚决制止餐饮浪费行为，打造节约型饭店餐饮，倡导绿色发展常态化。